Boğma rakıdan korkmalı mıyız?

Türkiye’nin güneyinde, Orta Anadolu’da, Trakya ve Ege’de rastlayabileceğiniz boğma rakı üretimi yıllardır yasaklanmış bir eylem. Yasak, mevzuattan geliyor. Gerekçesiyse, sağlık üzerindeki olumsuz etkisi. Özellikle damıtımda ortaya çıkan metil alkol korkusu. Bu korku yersiz değil elbette ama yersiz yere büyütülüyor. Grand Korçi Alkollü içkilerin tarihi yemek tarihiyle at başı gidecek kadar eskiye dayanıyor. Doğada kendiliğinden gelişen…

Erdal Güney; aşk şarkılarının unutulmaz bestecisi

Kült olmuş dizi Hatırla Sevgili’nin müziklerini yaparak hayatımıza giren, Robert De Niro ve Ornella Mutti’ye bağlama çalmış mümtaz sanatçımız Erdal Güney’le keyfimizi, acılarımızı, öfkelerimizi paylaştığımız şahane bir bölüm sizleri bekliyor.  Ankaralı bürokratlar arasında efsaneye dönüşen sarı rakının hikayesinden, Sivas’ın pavyonlarına uzanan çilingir sohbeti sürpriz bir sonla bitiyor.  

Kraft içki üretilen bir ülke hayali kurmak

Bazı sektörlerdeki sermayenin Türkleştirilmesi gibi yan amaçları da olan kamu iktisadi teşebbüsleri artık varlıklarını sürdürmüyorlar. İyi mi oldu kötü mü başka bir tartışmanın konusu. Lakin içki özelinde devlet tekeli özel sektöre devredilmiş oldu. Oysa burada bir fırsat yatıyordu ve ıskalandı. Grand Korçi Yangınlar, seller, Taliban, kadın cinayetleri, yükselen lümpenlik, derinleşen yoksulluk, hırsızlık, yolsuzluk derken yaşam…

Grand Korçi ve Murat Meriç’ten Yeni Çilingir’in adabı

Yeni Çilingir kavramının içini doldurmaya çalışan iki müdavim bu sefer birbirleriyle rakı içiyor. Rakıya ve meyhaneye dair yayınlanmış sıkıyönetim bildirilerini inceden tiye alıyorlar. Müdavimin kimliği sorulmaz, her mahalleye bir  meyhane, kaçak işçi çalıştıran mekanda rakı içilmez diyerek ve yeni çilingirin adabına dair önermelerini sıralıyorlar. Leylekle rakı içmenin ne menem bir şey olduğunu merak ediyorsanız içeriye…

Daniska ile Keşke Meyhanesi’nde buluştuk

Keşke Meyhanesi albümünde müziğin daniskasını yaparak şahane şarkılara imza atan ve henüz ”ünlü olmayan” genç müzik grubu Daniska’yla buluştuk. Şimdiye dek meyhanelerinde Eylem Atmaca, Ümit Besen, Yaşar, Hüseyin Turan gibi isimleri ağırlayarak kulaklarımızın pasını silen Daniska, meyhane ve rakı üzerine söyledikleriyle ilgi çekmeye devam edecek. Ümit vaat eden bu gençleri tanımak istiyorsanız içeriye bekleriz. 

Hüseyin Turan’la çilingir sohbeti kısa olmaz

Uzun yıllardır kimi zaman çağıldayan, kimi zaman bir su duruluğundaki sesiyle hayatımızda olan Hüseyin Turan’ı ağırladık çilingirimizde. Erzincan’dan başlayan, İzmir’in aranan namlı düğüncüsü olarak isim yapan, senfoni orkestrası solistliğiyle kariyerini taçlandıran Hüseyin Turan, ”halkın bağrından kopmadan gelmenin” ne demek olduğunu anlatıyor. Bozlakların, gazellerin, deyişlerin ve her türden tınının bu usta yorumcusunun daha önce başka yerde…

Rakının çarkı çıktı

Dünyada hemen hemen tüm içki türlerinin teknik ve duyusal özellikleri, nitel (kalitatif) ve nicel (kantitatif) ya da her iki yöntemin birlikte kullanıldığı semi kantitatif/kalitatif araştırma yöntemleriyle belirlenmiş durumda. Peki bilin bakalım böylesine bir çalışması ve çarkı eksik olan içki hangisiydi? Rakı dediğinizi duyar gibiyim ama endişelenmeyin, geçtiğimiz günlerde, MDPI kurumunun Foods dergisinde yayınlanan bir çalışmayla,…

Birinci Meclis’in ilk yasağı Men-i Müskirat Kanunu

Ali Şükrü Bey’in kanun teklifini sunarken öne sürdüğü, halkı bataktan kurtarma isteği yasağın tek gerekçesi değildi. Muhafazakarların İslam dinine uygun bir toplum yaratma fikriyatları ağır basıyordu. Grand Korçi Mustafa Kemal müttefik kuvvetlerinin boyunduruğu altındaki İstanbul’dan, Samsun’a doğru yola çıkarken önündeki uzun ve zahmetli yılları ön görüyordu muhtemelen. Emelleri, fıtratları farklı olan pek çok grubun enerjisini…

Yeni çilingirin adabı

Evet, meyhaneler dönüşüyor ama gördüğüm kadarıyla müdavimsiz mekanların sayısı da artıyor. Daha önce pek çok kez yazdım, barba (meyhaneci) dükkanı açar, ruhunu müdavim üfler. Grand Korçi Geçtiğimiz hafta Metin Solmaz meyhanelerin geçirdiği evrimi anlattığı bir yazı kaleme aldı. Bu evrimde işletmeci ya da müdavim, kadınların etkisinin altını çizmiş ki katılmamak mümkün değil. Evet meyhaneler son yıllarda bir…

Müdavim tipleri

Özlediğimiz meyhanelere kavuşacağımız gün geldiğinde unutmuş olabilirsiniz diyerek meyhane tiplerini yazdım bu hafta. Siz hangisisiniz acaba? Grand Korçi Bir süredir içki ve meyhane gerekmediği kadar politikleşti. Önümüz yaz, Bir aksilik olmazsa kısa süre sonra özlediğimiz meyhanelerimize kavuşacağız. O gün geldiğinde unutmuş olabilirsiniz diyerek meyhane tiplerini yazdım bu hafta. Siz hangisisiniz acaba? 1) Masa zengin gözüksüncülerTahmin edeceğiniz…