Yeni çilingirin adabı

Evet, meyhaneler dönüşüyor ama gördüğüm kadarıyla müdavimsiz mekanların sayısı da artıyor. Daha önce pek çok kez yazdım, barba (meyhaneci) dükkanı açar, ruhunu müdavim üfler. Grand Korçi Geçtiğimiz hafta Metin Solmaz meyhanelerin geçirdiği evrimi anlattığı bir yazı kaleme aldı. Bu evrimde işletmeci ya da müdavim, kadınların etkisinin altını çizmiş ki katılmamak mümkün değil. Evet meyhaneler son yıllarda bir…

Müdavim tipleri

Özlediğimiz meyhanelere kavuşacağımız gün geldiğinde unutmuş olabilirsiniz diyerek meyhane tiplerini yazdım bu hafta. Siz hangisisiniz acaba? Grand Korçi Bir süredir içki ve meyhane gerekmediği kadar politikleşti. Önümüz yaz, Bir aksilik olmazsa kısa süre sonra özlediğimiz meyhanelerimize kavuşacağız. O gün geldiğinde unutmuş olabilirsiniz diyerek meyhane tiplerini yazdım bu hafta. Siz hangisisiniz acaba? 1) Masa zengin gözüksüncülerTahmin edeceğiniz…

Aşağıya bakarsan meyhane tabelasını göremezsin

Şimdi bize deniyor ki meyhane ismini tabelalardan kazıyacağız. Görünmez kılacağız. Meyhaneyi hayattan çıkacağız. Bu açıdan dil müdahalesi de politiktir, tabela da. Tabelanın bir kusuru yok elbette. Canlı ya da cansız, bir varlığa isim vermek netameli bir iştir. Öylece yapılacak bir şey değildir. Misal Türkler bu işi o radde ciddiye almışlar ki çocuğu Al Karısı’ndan korumak…

Hisseli harikalar kumpanyası: Süper Restoran

Müzisyen, gazeteci, esnaf, edebiyatçı, siyasetçi, sivil toplumcu, tiyatrocu, odacı, şoför, avukat, doktor, işçi, sinemacı, işsiz gibi sıfatların kapıdan içeriği girdiğinizde eridiği bir mekandı Süper Restoran. Tanışmasanız bile kısa sürede mekandaşlığınız oluşurdu diğerleriyle. Klasik bir meyhane değildi ama müdavim onu bilerek bilmeyerek meyhaneye dönüştürdü. Elini üzerinden çekince de ruhu söndü. Nedir meyhane? Meyhane bir hisseli harikalar…

Meyhaneler kapansın da alem ölsün mü?

Sektörde mekanların kiralarına, şirketlerin vergilerine geçici süreyle erteleme, indirim ya da devlet desteği gibi çözümler hayata geçirilmelidir. Öte yandan sektördeki işveren dernekleri, ticaret odalarındaki sektör komiteleri, platformlar vb. aracılığıyla örgütlenmiş bulunan işverenler şikâyet etmeyi ve geviş getirmeyi bırakıp işlerini korumak için mücadeleye başlasalar fena olmaz bana göre. Sonda söyleyeceğimi baştan deyiverip yükü omzumdan atayım. Lafı…

Çilingir Sohbetleri… Feridun Nadir: Rakıda hayatın kopyası var.

Grand Korçi ‘‘Valla abi, elbette var. Hepimizi çok üzen çok kötü zamanlar geçiriyoruz. İnsanların birbirlerine nefreti artıyor. Böyle zamanlarda birleştirici unsurlara her zaman ihtiyacımız var. Bu anlamda çilingir sofrasından daha iyi bir unsur düşünemiyorum.’’ diye başladı söze. Eh, doğru söze ne denir? Vefa Zat’ın kitabına verdiği isim gibidir durumumuz; biz rakı içeriz. Rakı içmek demek,…

Şarkılı, filmli bir kitap: Hayat Dudaklarda Mey

Bu memleketi anason kokan şarkılarıyla bize anlatan Murat Meriç, bence arkeolojik bir çalışmaya imza atmış. Şarkıların besteci ve solistlerine ilişkin pek bilinmeyen hikayelerden, hayatımıza girdikleri dönemin özelliklerine kadar geniş bir perspektif söz konusu. Grand Korçi Nostaljiyi sevmem. Eskiye yapılan güzellemelerdeki romantizmin ağdalı havasının, geçmişe dair izlenimlerimizde zemin kaymasına neden olduğuna inanırım. Geçmişte her şeyin daha…

İçelim ab-ı hayatı

Vefa Zat ve Mehmet Ördekçi aynı çilingirde Grand Korçi İÇ/MEYHANE/GECE FADE IN Tavana asılı at arabası tekerleği şeklindeki avizenin loş bir şekilde aydınlattığı meyhane. Duvarlarındaki dolaplarda boş rakı şişeleri dizili. Girişin biraz ilerisinde ve sağda meze dolabı, üzerinde dizili tabaklar, arkasındaki duvar raflarında rakılar.  Fonda Müzeyyen Senar’dan Sakın Geç Kalma Erken Gel çalmaktadır. Bembeyaz üniforma…