İçkiye zam yapmamak daha kârlı

Yasal yollardan içki üretmeye, satmaya ve bunu vergilendirmeye devam etmek isteniyorsa, toplumun fay hatlarında ısınan bu konu, kritik sıcaklığını aşmadan soğutulmalıdır. Hem toplum sağlığı, hem siyasi boyutu hem de vergi gelirlerinin kaybı açısından sistemi kaosa sürüklemenin kimseye faydası dokunmayacak. Grand Korçi Pozitif bilimlerle sosyal bilimlerin birbirlerinden öğrendikleri ve bu öğrendiklerini kendi disiplinleri üzerinden yorumladıkları konuların…

Korona günlerinde alkol tüketimi arttı mı?

İnsanlar korona nedeniyle kendilerini içkiye vurmadı bu coğrafyada. Kendisini unutmak, açmazını çözmek için alkole umarsızca sarılmadı büyük çoğunluk. Tüketim alışkanlıklarını bir süre erteledi ve hayatın normalleşmesini bekledi. İçkiyi sosyal yaşamın içinde, bir dost meclisinde, meyhanede, restoranda, barda, plajda, konserde içmenin keyfini bir süre erteledi. Grand Korçi Bireylerin alkol tüketim miktarı ve sıklığıyla alkolizm arasında, sınırları…

Alkollü içkilere giriş 3: İçki tadımı nasıl yapılır?

İçkiden bir yudum alınarak ağızda çevrilir. Tadı alınan aromalar hafif, orta veya belirgin olarak tanımlanmaya çalışılır. Hissedilen tüm aromaların çiçeksi veya meyvemsi, otsu veya tahılsı, baharatlı, meşemsi kategorilerinden birisinde yer alması beklenir. Grand Korçi Bu yazı dizisinin ilkinde alkollü içkilerle ilgili çok genel ve temel kavramlara yer vermiş, ikincisinde bir içkinin niteliğini belirleyen duyusal özelliklerini açıklamıştım. Bu temel bilgiler…

Alkollü içkilere giriş 2: Bir içkiden ne beklersiniz?

İster fermante ister distile olsun her içkinin alkol oranı, asitliği, şekerlilik oranı gibi özelliklerinin bir dengede olması ve hiçbirinin diğerine bariz bir şekilde baskın olmaması istenir. Bu özellik içkinin dengeliliği olarak adlandırılır. Grand Korçi Şu sıralar memleket gündemini işgal eden can yakıcı meselelere karşın, bu köşede başlayan seriyi devam ettirmem gerekiyor. Bir yandan da yoğun…