Vergiyi yükselterek tüketimi azaltmak ve halk sağlığını korumak şeklinde özetlenebilecek amaçlara sahip özel tüketim vergisinin ardında bir hınç olduğu artık saklanmıyor. Üstelik bu alandan toplanan vergiler, örneğin alkolizm sorununun çözümü için kullanılmıyor. Zaten Türkiye’de altı çizilecek bir alkolizm sorunu da yaşanmıyor. Grand Korçi Bu hafta sizlere yeterince yaygınlaşmadığını düşündüğüm bir rapordan bahsedeceğim. Türkiye Gıda ve…
Kimisi açık kimisi kapanmış yaralarına rakı dökmüş kadınların hikayeleri bunlar. Samimi, kendisiyle hesaplaşan, hesap soran ve bunu rakı eşliğinde yapan metinler. Grand Korçi Boynuma asılı fotoğraf makinesiyle memleketin dağını taşını, köyünü kasabasını dolaştığım yıllardı. Kaz Dağları’nın tepesindeki yılkı atlarını fotoğraflamak için bir otobüs dolusu insan yola çıkmıştık. Otobüse bindiği andan itibaren enerjisiyle hepimizi etkisi…
Türkiye’nin güneyinde, Orta Anadolu’da, Trakya ve Ege’de rastlayabileceğiniz boğma rakı üretimi yıllardır yasaklanmış bir eylem. Yasak, mevzuattan geliyor. Gerekçesiyse, sağlık üzerindeki olumsuz etkisi. Özellikle damıtımda ortaya çıkan metil alkol korkusu. Bu korku yersiz değil elbette ama yersiz yere büyütülüyor. Grand Korçi Alkollü içkilerin tarihi yemek tarihiyle at başı gidecek kadar eskiye dayanıyor. Doğada kendiliğinden gelişen…
Evet, meyhaneler dönüşüyor ama gördüğüm kadarıyla müdavimsiz mekanların sayısı da artıyor. Daha önce pek çok kez yazdım, barba (meyhaneci) dükkanı açar, ruhunu müdavim üfler. Grand Korçi Geçtiğimiz hafta Metin Solmaz meyhanelerin geçirdiği evrimi anlattığı bir yazı kaleme aldı. Bu evrimde işletmeci ya da müdavim, kadınların etkisinin altını çizmiş ki katılmamak mümkün değil. Evet meyhaneler son yıllarda bir…
Özlediğimiz meyhanelere kavuşacağımız gün geldiğinde unutmuş olabilirsiniz diyerek meyhane tiplerini yazdım bu hafta. Siz hangisisiniz acaba? Grand Korçi Bir süredir içki ve meyhane gerekmediği kadar politikleşti. Önümüz yaz, Bir aksilik olmazsa kısa süre sonra özlediğimiz meyhanelerimize kavuşacağız. O gün geldiğinde unutmuş olabilirsiniz diyerek meyhane tiplerini yazdım bu hafta. Siz hangisisiniz acaba? 1) Masa zengin gözüksüncülerTahmin edeceğiniz…
Ekonomi yönetiminin baş aşağı çakıldığı, pandemi yönetiminin ele yüze bulaştırıldığı bir ortamda içki yasağı, aynı zamanda iktidarın yönetim krizini gözlerden uzak tutmasına yarıyor. Grand Korçi Alkollü içkiler arasında özellikle rakının giderek politik bir veçheye bürünmesini sağlıklı bulmadığım için bir süredir bu noktaya odaklanmış yazı yazmak gelmiyor içimden. Gel gör ki memleket ahvali buna müsaade etmiyor.…
Son yıllarda yayınlanan eserler bu güdüklüğü kıracak bir külliyat oluşturmak üzere raflarda yerlerini alıyor. Rakıların Başı Dönüyor da bu fasıldan işlev görecek kanımca. Grand Korçi Pandemi yasakları, tırmanan ölümler, siyasi tutsaklıklar, Kanal İstanbul ihanetinin yol alması, yok olan adalet duygusu, aşırı iklim olayları, İstanbul Sözleşmesi vs. derken bir tür iptila gelişiyor ve olumsuzlukların müptelası oluyoruz…
Müzisyen, gazeteci, esnaf, edebiyatçı, siyasetçi, sivil toplumcu, tiyatrocu, odacı, şoför, avukat, doktor, işçi, sinemacı, işsiz gibi sıfatların kapıdan içeriği girdiğinizde eridiği bir mekandı Süper Restoran. Tanışmasanız bile kısa sürede mekandaşlığınız oluşurdu diğerleriyle. Klasik bir meyhane değildi ama müdavim onu bilerek bilmeyerek meyhaneye dönüştürdü. Elini üzerinden çekince de ruhu söndü. Nedir meyhane? Meyhane bir hisseli harikalar…
Onlar filozof taşını ararken damıtım yapmaya gereksinim duymasalardı ardından gelenleri tetiklemeyeceklerdi. Ardından gelenler alkolü tanımlamasaydı arak olmayacaktı. Arak olmasaydı rakı, rakı olmasaydı biz nice olacaktık? Başlığa bakıp da ‘’rakı içen kadın’’ güzellemeleri okumak gibi bir beklentiniz varsa peşinen uyarayım bu ‘’dükkanda’’ öyle şeyler bulunmuyor. Hatta hiçbir yerde bulunmaması için kalem oynatılıyor karınca kararınca. Bu yazının…
Zemin altımızdan kayıyor. İnsanlar “rakı benzeri ürüne’’ mahkum olmuş durumda. Resmi satışlar ve toplam tüketim düşerken rakının selametinin “soylulaştırmada’’ olmadığının altını bu satırlar aracılığıyla sürekli çiziyorum ve çizeceğim. Son yıllarda rakı içen büyük çoğunluk, vergilerin yüksekliğinden dolayı rakıyla ilişkisini düzenleme ihtiyacı hissediyor. Kimisi tüketim miktarını düşürüyor, kimisi tarımsal alkolden evinde rakı benzeri ürün yapıyor, kimisi…